Si estás paseando por el Valle de Guadalupe y se te antoja algo auténtico -algo local, sabroso e inolvidable- no busques más allá de Mariscos Páezel humilde carrito de marisco que se ha convertido en un referente culinario cerca del semáforo de San Antonio de las Minas.
Propiedad de Don Ramón Páez y su radiante compañera Mirella RamosMariscos Páez es más que una parada de comida callejera, es una institución del Valle. Este dúo dinámico trae calidez, consistencia y mariscos de clase mundial a la mesa todos los días. Y cuando digo de clase mundial, lo digo en serio: El ceviche y los cócteles de marisco de Don Ramón son sencillamente los mejores de la región. Sin pelusas, con un sabor audaz, brillante e impecablemente fresco en cada bocado.
Con más de dos décadas de experiencia a sus espaldas, Don Ramón es un auténtico artesano de los mariscos. Su devoción por el oficio salta a la vista desde el primer momento. El marisco está impoluto, la zona de preparación inmaculada, ¿y los sabores? Pura magia. Hay una razón por la que los lugareños y los viajeros hacen cola para probar sus platos...no es solo comida, es confianza en una tostada.
Tanto si es tu primera visita como si es la quincuagésima, te reciben con la misma cálida sonrisa de Mirella y el mismo alto nivel de calidad de Don Ramón. No es de extrañar que este pequeño rincón de Valle haga que la gente vuelva una y otra vez.
Conclusión: Si estás en el Valle y te pierdes Mariscos Páez, te estás perdiendo un trozo de su corazón. Este es el auténtico sabor de Bajaservido con orgullo, pasión y mucho amor local.
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Charles Bivona Jr alias "Coach JP Money", es el fundador de Entrenador JP Money. Es un experto en coaching financiero y creación de riqueza. Visionario polifacético, Charles es también escritor, ciudadano del mundo, activista ecológico, músico, artista, animador, empresario, inversor, coach de vida y columnista sindicado.
El viaje de Charles comenzó con una sólida educación en contabilidad, finanzas y negocios en la Universidad de Nevada, Las Vegas, y la Universidad Estatal de California, Fullerton. Con tan sólo 17 años, hizo su primera inversión inmobiliaria sin desembolsar nada, lo que encendió su pasión por la independencia financiera. En 1998, ya no tenía deudas y, desde entonces, no ha dejado de acumular riqueza.
Como empresario, Charles fue propietario y director de cinco periódicos nacionales en Estados Unidos antes de pasar a los medios digitales. Fundó y dirigió influyentes plataformas en línea, entre ellas HireVeterans.com (2004-2020) y VT Política Exterior (2004-2023).
Charles, orgulloso expatriado desde finales de la década de 1990, reside en Baja California (México) con su esposa, con la que se casó en 1985. Juntos tienen tres hijos adultos y siete nietos. Su casa ecológica, construida con técnicas sostenibles de superadobe, es ahora un refugio de lujo conocido como Hacienda Eco-Domes.
Bajo su alias musical Johnny Castigarun nombre acuñado durante sus días al frente de la banda de punk underground Nixon el RetorcidoEn la actualidad, sigue inspirando con su arte y abogando por su causa a través de su nueva aventura musical; Estudios Punish.
En la actualidad, como "Coach JP Money", Charles dedica su vida a ayudar a los demás a alcanzar el dominio financiero y el éxito personal, compartiendo décadas de experiencia y sabiduría a través de sus actividades de coaching, escritura y creación.
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